رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی بیرجند به تشریح مشکلات زعفران استان پرداخت و گفت: تعهدات ارزی دشواریهایی را برای صادرکنندگان بوجود آورد که رفع آن باعث افزایش و تسهیل صادرات و از طرفی هم از قاچاق آن جلوگیری میکند.
احسان بیکی افزود: رعایت دقیق دستورالعملهای فنی کاشت، داشت و برداشت محصول شامل زمان و فصل مناسب کشت، استفاده از پیاز استاندارد و نیز مراقبتهای فنی در دوره داشت و تغذیه مطلوب، نقش موثری در افزایش تولید محصول دارد.
وی با اشاره به افزایش ۳۰ درصدی برداشت زعفران در خراسان جنوبی اظهار کرد: اما در مجموع در چند سال اخیر تغییرات اقلیمی به شدت در کاهش برداشت زعفران استان تاثیرگذار بودهاست.
رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی بیرجند افزود: کشاورزان برای کشت زعفران با توجه به تغییرات اقلیمی عمق کاشت را ۲۵ سانتیمتر در نظر بگیرند و پیاز زیر هشت یا ۱۰ گرم کشت نکنند، همچنین از کود حیوانی و کمپوست استفاده کنند تا اثرات تغییرات اقلیمی به حداقل برسد و از طرفی عملکرد محصول در واحد سطح حفظ و تقویت شود.
بیکی با بیان اینکه خراسان جنوبی رتبه دوم سطح زیرکشت و رتبه اول کیفیت زعفران کشور را دارد، بیان کرد: باید در زمینه برداشت و پَر کردن زعفران به سمت صنعتی شدن حرکت کنیم چرا که از لحظه برداشت گل تا زمان پَر کردن، حدود ۳۰ درصد محصول برداشتی به دلیل ماهیت گل زعفران و فسادپذیری آن از بین میرود.
وی با تاکید بر راهاندازی صنایع تبدیلی و تکمیلی زعفران در خراسان جنوبی، گفت: در زمینه صنایع تبدیلی زعفران در استان موفق عمل نکردهایم و منظور از فرآوری، بسته بندی تنها نیست بلکه منظور از آن استخراج مواد موثره زعفران است.
لزوم استفاده از دانش علمی در کاشت، داشت و برداشت زعفران
بیکی افزود: حجم زیادی از زعفران تولیدی خراسان جنوبی به صورت فلهای خارج میشود چون زعفران حجم کمی دارد از مرزها قاچاق میشود و با برند سایر کشورها در سطح جهان عرضه میشود.
وی عنوان کرد: خرید توافقی و تضمینی زعفران توسط تعاون روستایی انجام میشود که به نفع کشاورز و صادر کننده است اما عرضه ناگهانی زعفران در بورس و بازارهای سرمایهای به قیمت زعفران آسیب میزند و باید عرضه آن در بورس کارشناسی باشد.
رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی بیرجند اظهار کرد: در سطح کشور ظرفیت تولید هزار تن زعفران وجود دارد که سال گذشته تنها ۲۵۰ تن برداشت شده و در سال جاری هم پیشبینی ۳۴۰ تن است که مقدار پایینی است.
بیکی ارائه دانش فنی برای کاشت زعفران از سوی جهاد کشاورزی را ضروری دانست و گفت: در کاشت، برداشت و فرآوری زعفران باید از دانش علمی استفاده کنیم، مقالات علمی زیادی همه ساله منتشر میشود که در عمل از این مقالات بهرهبرداری نمیشود.
